股票杠杆手续费 一声“叮叮当”，唤醒多少人的童年回忆
麦芽糖对于00后、10后而言
或许有些陌生
但它却是70后、80后，甚至90后
最甜蜜的童年记忆
和儿时的滚铁圈、打弹珠等小游戏一样
能唤起好几代人的共鸣
以前的小孩儿
没有像今天这样琳琅满目的零食
对于馋嘴的小孩来说
最希望听到的
就是屋外传来的“叮叮当……”敲响声
“打麦芽糖的师傅来了！”
大家争先恐后地
捧起家中收集好的破铜烂铁
去和师傅兑换麦芽糖
一块小小的麦芽糖
含在嘴里，慢慢化开
满是幸福的味道
如今
纯手工熬制的麦芽糖已经很少见了
而在福田镇荔枝墩村的曾氏家族
至今依然坚守匠心
坚持用传统纯手工技艺来熬制麦芽糖
荔枝墩村的纯手工麦芽糖历史悠久，是本地许许多多60、70、80甚至90年代人的记忆，荔枝墩的曾氏家族是福田镇现存的唯一一家仍使用传统工艺发酵制作的麦芽糖工艺传承人。
麦芽糖的制作虽然看似简单
但其中的每一个步骤
都凝聚着匠人的心血和智慧
一起来看~
传统纯手工麦芽糖制作技艺
传统麦芽糖制作技艺
是以小麦、糯米为原料
经培育麦芽、糯米蒸煮、
麦芽混合糯米进行发酵、沉淀过滤、
熬煮等工序的传统技艺
1
培育麦芽
麦芽，是制作麦芽糖的关键
精选小而笃实的上好麦子
用冷水浸泡一夜，放到蒸屉上摊开
盖上盖子避光发芽
每天洒水2-3次，直到7天后萌出青芽
麦子发芽
是制作麦芽糖的所有程序中最简单
却也是耗时最长的一个部分
想要获得完美的麦芽
耐心等待是唯一途径
2
糯米蒸煮
大锅内加入清水、糯米煮熟
先开小火搅化
加入一小半剁碎的麦芽
搅拌均匀后继续开中小火熬煮
期间多搅拌以防糊底
3
等待发酵
1.关于发行人经营业绩。请发行人：(1)说明宏观环境、下游行业景气度、国际油价变动等因素对经营业绩稳定性的影响，发行人经营业绩是否具有可持续性。(2)结合外销客户变动情况，说明外销收入是否具有可持续性。(3)说明国际竞争、地缘冲突引发汇率波动，对发行人经营业绩可能产生的影响及应对措施。
待煮成米糊状态后
加入剩下的麦芽
搅拌均匀后发酵5-6小时
让糯米和麦芽里的淀粉转化成糖分
4
过滤取汁
用特制工具，手工压榨
将糖汁充分榨出
流入已升温的铁锅内
5
熬煮制糖
先大火进行熬煮
待鼓大泡
转中小火继续慢慢熬煮至成型
手工麦芽糖有着谷物自然的醇香
看上去金黄、晶莹
口感甘甜、醇厚，甜而不腻
麦芽糖可以直接食用
也可以加入到各种食物中
或者用于制作糕点
如麦芽糖饼、麦芽糖蛋糕等
这份来自荔枝墩的甜蜜记忆
不仅让我们
感受到了自然之味的纯真与美好
更让我们在品尝的过程中
回想起了那些
关于童年、关于家、关于爱的温馨瞬间
你的童年我的童年
是否都一样？
你小时候吃过麦芽糖吗？